隆回新闻网讯（记者 米扬 马毅斌）眼下，正是红薯粉丝加工的好时节。在隆回县很多地方，都可以看到村民们正忙着制作、晾晒红薯粉丝，一派繁忙景象。

在南岳庙镇茅塘村，家家户户门前晶莹剔透的粉丝排排高挂、垂落成串。据了解，茅塘村的土地适合红薯生长，多年来素有种植红薯及加工粉丝的传统。制作时，村民们会将晒好的红薯淀粉兑水调成浆糊，起锅烧水，待到水沸腾后，再由“掌勺”师傅舀起粉团，不断拍打漏勺。一根根粉丝从勺中漏出，散落到热锅里，不一会儿就被烫熟。细长的粉丝在开水中翻腾，再经冷水浸泡、自然晒干，红薯粉丝便制作而成。手工制作的红薯粉丝色如琥珀、口感爽滑筋道，吸引了众多外地客商上门采购，供不应求。

近年来，隆回县以产业振兴为引领，依托传统产业，引导鼓励村民种植优质红薯，大力发展红薯粉丝加工特色产业，不仅解决了红薯储存难题，还提升了农产品附加值，让红薯粉丝成为致富“金丝”，为当地村民开辟了一条增收致富的新路径。

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